鸡肉炒木瓜、鸡肉炒三片、香辣鸡肉炒西兰花、鸡肉炒山药、鸡肉炒笋丝、豆豉鸡肉炒饭、鸡肉炒土豆、鸡肉炒白菜胡萝卜丝、鸡肉炒鲜菇、鸡肉炒茄子、黄焖鸡等。
鸡肉炒茄子
原料：鸡翅根8根、杭茄2根、青椒1个、大蒜、盐、生抽酱油、食用油。
一、茄子去蒂洗净;这种细长的杭茄很嫩，不用去皮，直接切成小段就可以了。
二、茄子切小段，大蒜去皮拍扁，青椒去籽切小块
三、鸡翅根去骨，切小块，用生抽酱油腌5分钟;(换成鸡腿肉也是一样的)
四、炒锅上火烧热，把蒜放进去炸香
五、把腌过的鸡肉放进去炒变色，再炒至半熟
六、把切好的茄子放进去翻炒;如果颜色不够，可以再加点生抽酱油进去增色提味
七、茄子快熟的时候放盐调味，把切好的青椒放进去翻炒几下;(注意放盐的时候要适量，因为生抽也是咸的)
八、炒好可以出锅
黄焖鸡
鸡肉加姜片、料酒焯水、晾干备用。油热后小火下冰糖炒化，(一定要用小火不然会糊)。倒入鸡肉翻炒上色，依次加入料酒、姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，翻炒均匀。倒入泡好的香菇、土豆块，加清水没过食材后再放一勺盐。小火炖15分钟，最后放入青红椒炒至断生，收干汤汁后即可享用。
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