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一是康熙年间的《思州府志》的记载；"海椒，俗名辣火，土苗用以代盐。"这里的"海椒"和"番椒"一样，都是辣椒早期在中国的称呼。
另一条记载出自康熙年间的文学家田雯的著作《黔书》："当其盐匮也，代之以狗椒。椒之性辛，只逛夫舌耳，非正味也。"注意，记载中提到的是"狗椒"，而非辣椒。狗椒是一种原产于中国秦岭北坡的植物，属于花椒的一种，在辣椒传入中国之前也是国人食用辛辣味的一种常见调味品。
一是生活节奏的加快，导致烹调方式省时、便捷的川菜得到了大众的青睐；
二是科学研究表明，吃辣时会给大脑传递一种错误的灼烧痛感，进而分泌一种名叫内啡肽的物质来止痛，而这种东西会让人心情愉快，换句话说就是，吃辣是会上瘾的！！
关键词： 这种东西
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