牛奶打开后应该在两小时内喝完。因为牛奶在敞开的情况下，会和空气接触，从而发生氧化反应，产生沉淀物，如果常温存放时间超过两小时，牛奶就会出现变质现象，无法正常饮用。
一般来说，开封的牛奶在夏天最多可以保存1-2小时;在冬天保存的时间稍微长一些，冬天可以存放上1-2天左右。毕竟冬天的温度比较低，牛奶不容易变质。
纯牛奶在打开之后需尽快饮用，没有喝完的也不能常温下存放。需要尽快的放进冰箱中保存，冰箱的低温能减缓纯牛奶的变质，能保存1-3天左右。
开封后没有喝完的纯牛奶也可加热之后保存，直接放在常温下也能存放3-4个小时。这是因为加热的纯牛奶中的菌类会被杀灭或失活，这样可以延缓纯牛奶的变质。
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